为消除春季学校食堂安全隐患，保障广大师生饮食安全，进一步加强监管职能，提高“平安校园”建设质量，近日，市市场监管局在全市范围内开展学校食堂、托幼机构及周边餐饮单位食品安全专项检查，为学生“舌尖上的安全”保驾护航。

　　全面落实食堂主体责任，采取餐饮单位自查、执法人员现场检查相结合的方式，重点从食堂食品经营服务许可证和从业人员体检及晨检情况、建立与落实食品安全工作管理制度情况、食物中毒防控机制建立及责任落实情况、开展食品安全知识宣传及从业人员教育培训情况等方面进行实地检查。督促指导学校建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，明确食品安全岗位职责，签订责任书。

　　落实原料采购及索证索票制度，以各食堂及餐饮单位的食品进货查验、台账登记、索证索票情况，有无制售、提供假冒伪劣、有毒有害、过期变质食品及非法使用亚硝酸盐等添加剂等为重点，深入查找存在的突出问题和薄弱环节。加大对高风险食品原料及米、面、粮油等大宗食品、餐饮具的食品抽检力度，实现重点环节和重点品种全覆盖。

　　同时，健全预防措施，规范食品留样。检查人员现场检查各食堂及餐饮单位的原料库房、操作间、留样间，对操作记录及留样记录情况，餐饮具清洗、消毒情况，食品加工储存设施设备和保温冷藏设施维护运行情况等进行查看。要求各相关单位负责人切实做到勤检查、勤维护，确保各设施设备处于最佳运行状态、用餐环境整洁，做到有效切断传染源，防止食物交叉污染，保证师生饮食健康。

　　此次专项整治中，共检查35家中学食堂、52家小学食堂、57家托幼机构食堂及周边86家餐饮单位；出动执法车辆144台次、执法人员500人次；下达监督意见书144份、责令改正通知书13份；立案查处无证经营1家，为“平安校园”建设奠定良好基础。